Petits moelleux à l'orange

1 grosse orange non traitée

120 g d’amandes en poudre

100 g de sucre de canne roux

1 cc de poudre à lever sans phosphate

3 gouttes d’extrait d’amande amère

3 œufs

 

Mettre l’orange non pelée dans une casserole d’eau, amener à ébullition et laisser frémir à couvert pendant 1H00

Egoutter et laisser refroidir. Couper l’orange grossièrement, retirer les pépins et passer la chair et la peau au mixer.

Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la levure puis incorporer les oeufs un à un. Ajouter la purée d’orange et l’extrait d’amande amer, mélanger. Verser la préparation dans des moules individuels en silicone.

Faire cuire à four chaud (th. 7, 210°C) pendant 25 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.